Landfrau Sarah Richard empfiehlt ihre köstliche Wähe aus Mürbeteig mit grobem Apfelmus und als Topping Meringue.

Sarah RichardCrissier, VD

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Apfelwähe mit Meringue

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Zutaten

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Kuchenblech 24 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier
Spritzsack mit Tülle
Mürbeteig:
125 g	Butter
50 g	Zucker
2	Eigelb
220 g	Mehl
Füllung:
4	Äpfel, z.B. Boskoop, Canada, in Stücken
½ Päckchen	Vanillezucker
0,5 dl	Wasser
Meringue:
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
40 g	Puderzucker

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Mürbeteig: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verreiben. In die vorbereitete Form geben, Rand und Boden andrücken. 30 Minuten kühl stellen.
Füllung: Äpfel mit Vanillezucker und Wasser weich kochen. Etwas auskühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 180°C).
Kuchenboden in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, Ofen nicht abstellen. Äpfel darauf verteilen.
Meringue: Eiweiss mit Salz schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt, in den Spritzsack füllen. Rosetten auf den Kuchen spritzen.
In der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen.

Variante: Vanillezucker durch Zimt oder Zitronen-/Orangenschale ersetzen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Bäuerinnen und Landfrauen sind Expertinnen rund um Haushalts- und Alltagsmanagement. Gerne teilen sie ihr Wissen rund um Haushalt und Garten.
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