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Comment nettoyer des noyaux de cerise?

Pour la cuisson à blanc (pâte à gâteau ou pâte brisée) comme pour les coussins chauffants (bouillote sèche), les noyaux de cerise doivent être absolument propres. Remplir d’eau un grand bocal à conserves et y faire tremper les noyaux à un endroit exposé au soleil jusqu’à ce que le contenu commence à fermenter. Égoutter les noyaux à l’aide d’une passoire et les passer sous l’eau en les frottant bien pour les nettoyer. Rincer plusieurs fois. Bien laisser sécher les noyaux de cerise avant de les utiliser.

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