1. Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine pour le beurre. Délayer la levure dans le lait et la verser dans la fontaine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser celle-ci reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2. Diviser la pâte en 10 portions, façonner des lutins, les garnir et les mettre quelques instants au frais.
3. Faire cuire les lutins au milieu du four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes, puis les laisser refroidir.

Une fois refroidis, mettre les lutins dans des sachets de congélation. Ils se conservent 1 à 2 mois au congélateur.
Pour les décongeler, les laisser reposer 1 à 2 heures sur une grille.