Sie sind knackig oder samtig, schmecken leicht bitter, süsslich oder würzig – in der Schweiz wachsen zahlreiche Salatsorten während des ganzen Jahres. Eisbergsalat und Kopfsalat sind die Beliebtesten, gefolgt von Chicorée und Nüsslisalat. Das liegt vermutlich daran, dass diese beiden Sorten das ganze Jahr geerntet werden. Einige Salatsorten wie Zuckerhut, Lattich, Cicorino rosso, Chinakohl und Chicorée eignen sich bestens für warme Gerichte und verfeinern Risotto, Lasagne oder Omeletts. Als würziges Topping finden Rucola und Portulak auf Pizza oder Suppe ihren Platz. Croûtons, Käse, Früchte oder Kichererbsen machen sich auch gut im Salat. Das A und O ist die Salatsauce. Wir ♥ saisonal & regional.