Beeren-Tiramisu - Rezept

Beeren-Tiramisu

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Zutaten

Für 4-6 Personen

Menge	Zutaten
1 Form von ca. 1,5 l Inhalt
3	Eigelb
3 EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
250 g	Schweizer Mascarpone
150 g	Quark
3	Eiweiss
2 EL	Zucker
Tränkflüssigkeit:
1 dl	Himbeersirup, nach Belieben unverdünnt oder verdünnt
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Orangensaft oder Wasser
ca. 100 g	Löffelbiskuits
Garnitur:
300 g	gemischte Beeren, z.B. Brombeeren, Erdbeeren (in Scheiben), Heidelbeeren und Himbeeren
ca. 30 g	weisse Schokoladelocken
	wenig Puderzucker

Schnelle Frühlingsrezepte

Eigelbe, Zucker und Vanille rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone und Quark darunterrühren. Eiweiss steif schlagen, Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eiweiss in 2 Portionen sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen.
Tränkflüssigkeit: Alle Zutaten verrühren.
Die Löffelbiskuits auf den Formenboden legen, mit der Tränkflüssigkeit beträufeln. Mascarponemasse daraufgeben, glattstreichen. Zugedeckt 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren Beeren darüber verteilen, Tiramisù garnieren.

Die Zutaten auf Portionentellern anrichten. Das Tiramisù innerhalb von 1-2 Tagen geniessen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Statt eine Beerenmischung nur eine Beerensorte verwenden.