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Süsser Gurken-Cake
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Süsser Gurken-Cake

Süsser Gurken-Cake

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Süsser Gurken-Cake

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Zutaten

Für 1 Cakeform von 30 cm Länge
Für 12 Stück
MengeZutaten
Backpapier für die Form
125 g Butter, weich
200 g Zucker
2 TL Zimt
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 Prise Salz
3 Eier
2 EL Zitronenlikör oder Grand Marnier oder Rahm
250 g Freilandgurke, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
200 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestreuen und Dekorkerzchen nach Belieben

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zutaten bis und mit Salz dazurühren. Eier beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Likör oder Rahm, Gurken und Haselnüsse darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
  2. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen.
  3. Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen, auskühlen lassen.
  4. Mit Puderzucker bestreuen und mit Kerzchen garnieren.

Anstelle eines Cake kleine Muffins backen.
Statt Gurken Zucchini verwenden.
Haselnüsse durch Mandeln ersetzen.

1 Stück enthält:

Energie: 1465kJ / 350kcal, Fett: 21g, Kohlenhydrate: 34g, Eiweiss: 6g

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