Chou frisé au fromage et aux champignons - Recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 plat réfractaire d'env 33x23 cm

beurre pour le plat

Pour portions

700 g de chou frisé
150 g de champignons (champignons de Paris ou pleurotes, p. ex.), nettoyés, émincés
beurre ou crème à rôtir
sel
poivre du moulin
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, pressée
1 carotte, parée, coupée en julienne
1 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
1 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de crème
4 brins de thym ou de sarriette
4-8 tranches de fromage à raclette
3 cs de noisettes, hachées, grillées

700 g
de chou frisé
150 g
de champignons (champignons de Paris ou pleurotes, p. ex.), nettoyés, émincés
beurre ou crème à rôtir
sel
poivre du moulin
1
oignon, haché
1 gousse
d' ail, pressée
1
carotte, parée, coupée en julienne
1 dl
de vin blanc ou de cidre sans alcool
1 dl
de bouillon de légumes
1.8 dl
de crème
4 brins
de thym ou de sarriette
4-8 tranches
de fromage à raclette
3 cs
de noisettes, hachées, grillées

Préparation

préparation: env. 35 min
cuisson: env. 25 min

Réserver 4 belles feuilles de chou frisé. Couper le reste en lanières de 1 cm d'épaisseur.

Faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir, assaisonner, réserver. Faire suer l'oignon, l'ail, la carotte et le chou dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le vin, laisser réduire légèrement. Ajouter le bouillon, la crème et le thym ou la sarriette. Couvrir et mijoter 20-25 min. Ajouter les champignons dans les 5 dernières min de cuisson. Retirer les herbes aromatiques, rectifier l'assaisonnement.

Disposer les feuilles de chou dans le plat préalablement beurré. Répartir les légumes et la sauce. Ajouter 1-2 tranches de fromage à raclette, parsemer de noisettes.

Gratiner 8-12 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Servir avec des pommes de terre en robe des champs ou des pommes de terre au four.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient: