Votre login vous permet d'accéder aux fonctions étendues de Swissmilk. Inscription gratuite.
Veuillez vous connecter pour accéder aux fonctions étendues de Swissmilk.
- Know-how-Vidéo
Pour 4 personnes
- 200 g de champignons variés (champignons de Paris, pleurotes, chanterelles, p. ex.), coupés en deux (si nécessaire)
- 4 échalotes, coupées en rondelles
- 50 g de lardons
- 2-3 brins de romarin, aiguilles finement hachées
- 2-3 gousses d'ail, coupées en rondelles
- 4 dl de vin blanc
- 400 g de gruyère AOP, râpé à la râpe à rösti
- 200 g de Vacherin fribourgeois AOP, râpé à la râpe à rösti
- 200 g de tilsit
- 3-4 cc de fécule de maïs
- 1 petit verre de kirsch (facultatif)
- poivre du moulin
- noix muscade
- un peu de poivre de Cayenne
- 500-800 g de pain, coupé en petits dés
L'astuce en vidéo: préparer une fondue au fromage moitié-moitié
Faire revenir les champignons, les échalotes, le lard et le romarin à la poêle.
Frotter le caquelon avec l'ail. Ajouter le vin, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant et faire fondre le fromage. Le mélange ne doit plus cuire. Ajouter le kirsch et le mélange poêlé, assaisonner et maintenir au chaud à feu moyen sur le réchaud.
Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jun
- jul
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons
