Envie de changer de la traditionnelle moitié-moitié? Voici une recette de fondue aux champignons et au lard dont vous nous direz des nouvelles.

Fondue au lard et aux champignons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de champignons variés (champignons de Paris, pleurotes, chanterelles, p. ex.), coupés en deux (si nécessaire)
4	échalotes, coupées en rondelles
50 g	de lardons
2 - 3 brins	de romarin, aiguilles finement hachées
2 - 3 gousses	d'ail, coupées en rondelles
4 dl	de vin blanc
400 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à rösti
200 g	de Vacherin fribourgeois AOP, râpé à la râpe à rösti
200 g	de tilsit, râpé à la râpe à rösti
3 - 4 cc	de fécule de maïs
1 petit verre	de kirsch (facultatif)
	poivre du moulin, noix de muscade, poivre de Cayenne
500 - 800 g	de pain, coupé en dés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les champignons, les échalotes, le lard et le romarin à la poêle.
Frotter le caquelon avec l'ail. Ajouter le vin, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant et faire fondre le fromage. Le mélange ne doit plus cuire. Ajouter le kirsch et le mélange de champignons poêlés, assaisonner et maintenir au chaud à feu moyen sur le réchaud.

Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.