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Quels oeufs utiliser pour les oeufs de Pâques?

Si l'on prévoit de cuire les oeufs, il n'est pas idéal d'en choisir des extra-frais. En effet, si l'oeuf est trop frais, le blanc adhère à la coquille lors de la cuisson. Pour les oeufs durs, utiliser donc de préférence des oeufs pondus au moins dix jours auparavant.

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