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Comment conserver les tomates?

Au réfrigérateur, les tomates perdent leur goût et deviennent fades. Il vaut mieux les conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Il ne faut pas non plus conserver les tomates dans une boîte de conservation fermée ou à proximité de pommes mûres. Cela accélère la maturation et les tomates pourrissent plus rapidement. Enfin, il est recommandé de les tenir à l'écart des autres fruits et légumes, car les tomates mûres sécrètent de l'éthylène. Ce gaz a pour effet de faire mûrir – et aussi pourrir – plus rapidement les fruits.

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