Conservation

Comment conserver les tomates?

Dans l'idéal, il vaut mieux éviter de conserver les tomates au réfrigérateur. Une température trop froide leur fait perdre leur saveur et devenir progressivement fades. Il est donc conseillé de garder les tomates à l'abri de la lumière et à température ambiante. Il ne faut pas non plus les placer dans une boîte de conservation fermée ou à proximité de pommes mûres. Celles-ci accélèrent la maturation des tomates, qui pourrissent plus rapidement. Enfin, il est recommandé de les tenir à l'écart des autres fruits et légumes, car les tomates mûres sécrètent de l'éthylène, un gaz qui fait mûrir et pourrir les végétaux à proximité.