Conservation

Comment congeler l'ail des ours?

- Conditionner les feuilles entières ou coupées en lanières dans un récipient adapté, en séparant les couches avec du papier sulfurisé. Placer au congélateur. Ainsi, les feuilles d'ail des ours gardent leur arôme et ne collent pas les unes aux autres.
- Mixer l'ail des ours avec un peu d'eau et congeler le mélange sous forme de glaçons.
- Hacher finement l'ail des ours, l'incorporer à du beurre et former un rouleau. Emballer dans du film alimentaire et mettre au congélateur.
Conservation: env. 6 mois.