Boulettes de viande hachée au fromage à raclette

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 23 cm de Ø
beurre pour le plat
500 g	de viande de boeuf hachée (ou mélange de deux viandes)
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
3 - 4	tomates séchées à l'huile, égouttées, hachées
1	oeuf battu
2 cs	de chapelure
½ bouquet	de persil finement haché
1¼ cc	de sel
	poivre du moulin
150 g	de fromage à raclette (au poivre ou au paprika, p. ex.), coupé en dés de 2.5 cm
4 cs	d'amandes effilées
2 dl	de bouillon de boeuf

Recettes rapides pour l'hiver

Mélanger soigneusement tous les ingrédients à la main jusqu'au poivre inclus. Façonner 8 boulettes. Insérer un dé de fromage à raclette au milieu de chacune, bien refermer (pour éviter que le fromage ne coule à la cuisson). Rouler les boulettes dans les amandes. Disposer dans le plat beurré, verser le bouillon.
Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

Barder les boulettes d'une tranche de lard au lieu de les rouler dans les amandes.
Servir avec des pommes de terre au four (à cuire en même temps que les boulettes) et un mélange de carottes et de colrave.