Biscuits aux amandes et au cumin

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Ingrédients

Pour 60 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
150 g	de beurer, ramolli
150 g	de sucre
1 pincée	de sel
1	oeuf
1	citron, zeste râpé
100 g	d'amandes, émondées et moulues
175 g	de farine
Garniture:
	un peu de blanc d'oeuf pour badigeonner
50 g	d'amandes effilées
2 cs	de cumin
2 - 3 cs	de sucre

Fruits et légumes de saison

Travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre, le sel et l'oeuf, batrre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, les amandes et la farine.
Abaisser la pâte à 1 mm d'épaisseur, en forme de rectangle (env. 21 x 30 cm), sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de blanc d'oeuf et parsemer d'amandes effilées, de cumin et de sucre.
Cuire 15 env. min au milieu du four préchauffé à 200°C. Couper encore chaud en bâtonnets d'env. 1,5 x 7 cm.

Remplacer le cumin par de l'anis ou du carvi.