Chaussons aux tomates

Abaisser la pâte, la partager en quatre. Parsemer de panure, en laissant un bord de 3-4 cm tout autour.

Farce: mélanger les tomates, les herbes, le fromage et la ricotta, assaisonner.

Répartir la farce sur les rectangles de pâte, badigeonner les bords d'un peu d'oeuf. Rabattre les bords sur la farce, fermer en appuyant soigneusement dans les bords. Disposer sur la plaque beurrée. Badigeonner avec le reste d'oeuf.

Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.