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Crêpes fourrées au cresson de fontaine

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Crêpes fourrées au cresson de fontaine
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

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pâte:

  • 125 g de farine
  • 75 g de farine de sarrasin
  • 1 cc de sel
  • 1,5 dl de lait
  • 1,5 dl d'eau
  • 4 oeufs, battus
  • 100 g de beurre, fondu

farce:

  • 300 g de cottage cheese
  • 100 g de Sbrinz AOP, râpé
  • 4-5 cs de crème
  • 2-3 cs de cresson de fontaine, finement haché
  • sel, poivre

  • cresson de fontaine pour décorer

pâte:

  • 125 g
    de farine
  • 75 g
    de farine de sarrasin
  • 1 cc
    de sel
  • 1.5 dl
    de lait
  • 1.5 dl
    d' eau
  • 4
    oeufs, battus
  • 100 g
    de beurre, fondu

farce:

  • 300 g
    de cottage cheese
  • 100 g
    de Sbrinz AOP, râpé
  • 4-5 cs
    de crème
  • 2-3 cs
    de cresson de fontaine, finement haché
  • sel, poivre

  • cresson de fontaine pour décorer
L'astuce en vidéo: préparer et faire sauter les crêpes

Pâte: mélanger tous les ingrédients sauf le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Laisser reposer env. 30 minutes.

Farce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

Mettre un peu de beurre fondu dans la poêle et faire 8 à 12 crêpes. Couvrir pour garder au chaud.

Chauffer brièvement la farce dans la poêle, la répartir sur les crêpes. Plier les crêpes, dresser sur des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur.

Une portion contient:

  • kcal681
  • Protéines29 g
  • Lipides44 g
  • Glucides43 g

Trucs et astuces pour la recette

Cresson d’eau et cresson alénois: quelle est la différence?Qu’est-ce que la cardamome?Qu’est-ce que le poivre rose?Blanc battu et séré maigre: quelle est la différence?

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal681
  • Protéines29 g
  • Lipides44 g
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