Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Pâte:
125 g	de farine
75 g	de farine de sarrasin
1 cc	de sel
1,5 dl	de lait
1,5 dl	d'eau
4	œufs, battus
100 g	de beurre, fondu
Farce:
300 g	de cottage cheese
100 g	de Sbrinz AOP, râpé
4 - 5 cs	de crème
2 - 3 cs	de cresson de fontaine, finement haché
	sel, poivre
	cresson de fontaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger tous les ingrédients sauf le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Laisser reposer env. 30 minutes.
Farce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Mettre un peu de beurre fondu dans la poêle et faire 8 à 12 crêpes. Couvrir pour garder au chaud.
Chauffer brièvement la farce dans la poêle, la répartir sur les crêpes. Plier les crêpes, dresser sur des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur.