Crème de figue au marsala

Crème de figue au marsala
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Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 g de sucre
  • 1 cs de marsala
  • 150 g de figues fraîches, réduites en purée
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cs de sucre
  • 1,5 dl de crème fouettée

Figues au marsala:

  • 2 figues fraîches
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 1-2 cs de marsala

  • 1
    jaune d'oeuf
  • 50 g
    de sucre
  • 1 cs
    de marsala
  • 150 g
    de figues fraîches, réduites en purée
  • 1
    blanc d'oeuf
  • 1 cs
    de sucre
  • 1.5 dl
    de crème fouettée

Figues au marsala:

  • 2
    figues fraîches
  • 1 cc
    de sucre vanillé
  • 1-2 cs
    de marsala

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et le marsala jusqu'à consistance onctueuse. Incorporer la purée de figue.

Monter le blanc d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse.

Incorporer d'abord la crème fouettée, puis le blanc d'oeuf en neige à la masse aux figues. Entreposer durant 2-3 heures au réfrigérateur.

Couper les figues en deux, puis les entailler en éventail. Saupoudrer de sucre vanillé et arroser de marsala. Laisser mariner durant 3-4 heures.

Dresser la crème de figue sur des assiettes et garnir de figues au marsala.

Une portion contient:

  • kcal259
  • Protéines3 g
  • Lipides15 g
  • Glucides27 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
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  • aoû
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal259
  • Protéines3 g
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