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Où et comment utiliser du gingembre?

Le gingembre se marie aussi bien avec les douceurs qu’avec les mets salés. Il parfume biscuits, crèmes, gâteaux, compotes, viandes, légumes et légumineuses. Le gingembre est aussi utilisé pour ses vertus médicinales, par exemple contre les frissons ou les refroidissements : faire infuser 5 min trois fines tranches de gingembre dans de l’eau frémissante et boire comme un thé, avec du miel ou du Birnel (pas le soir, car il a un effet excitant). Cuire un peu de gingembre avec des légumineuses et de la viande rend ceux-ci plus digestes et réduit les flatulences.

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