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Comment confectionner des meringues?

Préparer soi-même des meringues n’est pas très compliqué, mais il faut un peu de patience. En effet, on les sèches à basse température plutôt qu’on ne les cuit. Recette: battre les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce que obtention d’une masse très ferme, pouvant être coupée au couteau. Important: utiliser la masse aussitôt. Si on la laisse reposer, elle perd de l’eau et devient collante

Remarque: ne pas battre une trop grande quantité de blancs d’œufs à la fois.

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