Anti-gaspi

Que faire des restes de pain?

Plus le pain est clair, plus il sèche et durcit rapidement. Le pain blanc se garde env. 3 jours, tandis que le pain bis tient env. 5 jours. Quant au pain complet, il sèche au bout d'env. 1 semaine.
Pour conserver du pain plus longtemps, vous pouvez le congeler en tranches. Décongelez les tranches en les glissant dans un grille-pain.

Vous pouvez utiliser du pain rassis pour cuisiner des boulettes de viande, un rôti haché, un gratin ou une soupe au pain. On en trouve également dans des recettes typiquement suisses comme le pain perdu, l'Apfelbröisi (pommes et pain caramélisés) ou la Torta di pane. Vous pouvez aussi en faire des croûtons qui accompagneront à merveille une soupe ou une salade.

Si le pain est déjà bien sec, faites-en de la chapelure. Un pain à la mie claire s'y prête mieux.
- Émiettez le pain à la main ou à l'aide d'un robot ménager.
- Laissez la chapelure sécher.
- Emballez-la dans un contenant hermétique. Stockez-la dans un endroit sombre et sec.
- Conservation: env. 4 semaines.
Avant de l'utiliser, vérifiez qu'aucune moisissure ne s'est formée et que son odeur est normale. Comme le pain contient souvent du beurre ou de l'huile, il se peut que la chapelure devienne rance.