Le Shahi paneer est un plat indien facile et rapide à préparer. Cette sauce à base de tomates, d'épices et de paneer s'accompagne de riz ou de naans.

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Shahi paneer (paneer à la sauce tomate)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
	beurre pour faire revenir
1 feuille	de laurier
1 morceau	de gingembre finement haché ou râpé
½ cc	de coriandre en graines ou en poudre
½ bâton	de cannelle
1 pincée	de clou de girofle en poudre
2 pincées	de cardamome en poudre
1 cc	de curcuma
1 pincée	de piment
	(ou des épices moulues/entières)
2	oignons hachés
2 gousses	d'ail hachées
500 g	de tomates coupées en dés ou de tomates pelées en boîte
15	noix de cajou ou amandes émondées
300 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
400 g	de paneer coupé en dés (2 cm)
Décoration:
	yogourt
	coriandre ou persil haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir toutes les épices avec les oignons et l'ail pendant 3 min à feu doux. Ajouter les tomates et les noix de cajou/amandes. Laisser mijoter 15-20 min.
Retirer la feuille de laurier et le bâton de cannelle (et les éventuelles épices entières), mixer. Ajouter le yogourt et le paneer, faire chauffer. Servir accompagné de yogourt et d'herbes aromatiques.

Le paneer est un fromage frais d'origine indienne à base de lait de vache. On le trouve dans le commerce de détail ou on peut le faire soi-même très facilement. La recette se trouve ici.

Accompagner le Shahi paneer de riz ou de naan. Pour apprendre à faire vos naans maison, c'est par ici.

En Inde, chaque foyer utilise son propre mélange d'épices pour préparer le Shahi paneer. Sentez-vous libres de changer les épices.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.