Bon à savoir

Comment hacher des oignons comme un chef?

Couper l'oignon en deux. Disposer une moitié sur la planche à découper, face coupée vers le bas. Avec un couteau aiguisé, pratiquer plusieurs entailles de la base vers la pointe, sans toutefois couper la base, qui unit ainsi encore tout l'oignon. Ensuite, le tailler plusieurs fois horizontalement. Hacher à présent finement l'oignon. Procéder de même avec la seconde moitié.