Cette recette devrait ravir les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Dans notre pain sans gluten, la farine est remplacée par des flocons d'avoine.

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Pain sans gluten au séré

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Ingrédients

Pour 1 pain (env. 900 g)

Quantité	Ingrédients
moule à cake de 26 cm
papier sulfurisé
Pâte:
2	œufs
1 cc	de sel
1 sachet	de poudre à lever
500 g	de séré nature
300 g	de flocons d'avoine* fins
150 g	de flocons d'avoine* fins moulus
50 g	d'amandes moulues
	flocons d'avoine* pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: battre les œufs, le sel et la poudre à lever. Incorporer le séré. Bien mélanger les flocons d'avoine, les flocons d'avoine moulus et les amandes, incorporer au mélange. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser, parsemer de flocons d'avoine.
Cuire le pain 50-60 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir le pain, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.

*Il existe de l'avoine produite sans risque de contamination par du gluten. On trouve ce produit dans le commerce de détail avec l'indication "sans gluten". Le pain se conserve 2-3 jours. Couper le pain en tranches et les congeler. Sortir les tranches du congélateur en fonction des besoins et les toaster un court instant.