Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach glutenfreies Brot selber backen. Der Teig mit Haferflocken, Mandeln und Schweizer Quark ist im Nu im Ofen.

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Glutenfreies Brot mit Quark

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Zutaten

Für 1 Brot (ca. 900 g)

Menge	Zutaten
Cakeform von 26 cm Länge
Backpapier
Teig:
2	Eier
1 TL	Salz
1 Päckchen	Backpulver
500 g	Quark nature
300 g	feine Haferflocken*
150 g	feine Haferflocken*, gemahlen
50 g	Mandeln, gemahlen
	Haferflocken* zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier, Salz und Backpulver verrühren. Quark darunterrühren. Haferflocken, gemahlene Haferflocken und Mandeln gut mischen, unter die Masse rühren und den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen, mit Haferflocken bestreuen.
Brot in der unteren Hälfte des auf 180°C Heissluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Brot herausnehmen, Backpapier entfernen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

*Speziell produzierter, nicht mit Gluten verunreinigter Hafer ist in Grossverteilern erhältlich und als "glutenfrei" bezeichnet. Das Brot lässt sich 2-3 Tage aufbewahren. Nach Belieben das Brot in Scheiben schneiden, tiefkühlen. Bei Bedarf Brotscheiben herausnehmen und im Toaster kurz toasten.