Quiche lorraine

Avec ou sans fromage et oignons, la quiche lorraine est un classique indémodable. Voici notre recette facile au gruyère et aux lardons.

Quiche lorraine

Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à tarte de 24 cm de Ø

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
papier ménage
beurre pour le moule
Pâte:
200 g	de farine
½ cc	de sel
75 g	de beurre froid, en morceaux
1 cs	de vinaigre
3 - 4 cs	d'eau froide
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
200 g	de lardons
Liaison:
5 dl	de crème
3	oeufs
100 g	de Gruyère AOP râpé
	sel, poivre, muscade

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et sabler. Verser le vinaigre et l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir. Abaisser la pâte à env. 3 mm d'épaisseur, foncer le moule beurré; si désiré, façonner un rebord de pâte à l'aide d'une cuillère à café, réserver au frais.
Griller lentement les lardons, les faire égoutter sur du papier absorbant, laisser refroidir.
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Répartir les lardons sur le fond de pâte. Verser la liaison. Cuire la quiche 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Sortir du four, découper des parts et servir chaud ou tiède.

Tout savoir sur les tartes? C'est du gâteau, la preuve ici!