Une mousse au chocolat blanc est un dessert de fête raffiné. Agrémentez-la d'une gelée au vin chaud – vous tenez votre idée de dessert pour Noël.

Mousse au chocolat blanc et gelée au vin chaud

Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
6 verrines d'env. 1,5 dl
1 poche à douille cannelée
Mousse au chocolat:
3 dl	de crème entière
200 g	de chocolat blanc
1 cs	de kirsch, selon les goûts
Gelée au vin chaud:
2 dl	de vin rouge ou de jus de raisin rouge
1	étoile de badiane
1 bâton	de cannelle
2 clous	de girofle
1	zeste d'orange râpé fin
2 cc	de jus de citron
50 g	de sucre
½ cc	d'agar-agar (Morga)
	sucre décoratif, étoiles de badiane colorées à l'aide d'un spray alimentaire doré et sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mousse: porter à ébullition la crème, retirer du feu, y faire fondre le chocolat, ajouter le kirsch, laisser refroidir et placer au frais à couvert.
Gelée: porter à ébullition le vin rouge avec le reste des ingrédients jusqu'au sucre inclus, mijoter 2-3 min. Ajouter l'agar-agar, mijoter de nouveau 1-2 min. Passer le tout au chinois env. ½ cm au-dessus d'un récipient plat, couvrir, placer au frais et laisser prendre.
Fouetter la masse au chocolat en une mousse aérienne à l'aide du fouet du batteur, verser dans la poche à douille et répartir dans les verrines. Placer 1-2 h au frais à couvert. Découper la gelée en forme de losange, répartir sur la mousse, décorer.

Servir avec des biscuits au beurre.