Cannelloni au chou-fleur

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Farce:
600 g	de chou-fleur paré, détaillé en fleurettes
1	oignon nouveau coupé en rondelles
2	petites saucisses de porc coupées en dés
125 g	d'Emmentaler AOP râpé
	sel, poivre, noix de muscade
	beurre pour le plat
4	tomates, en morceaux, épépinées
2 - 3 rouleaux	de pâte fraîche (250-375 g)
100 g	d'Emmentaler AOP râpé
2 dl	de demi-crème
1 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
1 - 2 cs	d'origan haché

Recettes rapides pour l'hiver

Farce: cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit croquant, couper en morceaux d'env. 1,5 cm. Mélanger avec l'oignon nouveau, les saucisses et l'Emmentaler, saler, poivrer, ajouter la muscade.
Disposer les tomates dans le plat beurré. Couper la pâte en 4. Répartir la farce sur la pâte, enrouler, déposer sur les tomates. Parsemer de fromage. Mélanger la crème et le bouillon, saler, poivrer, verser par-dessus.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Parsemer d'origan.

À l'avance:
Disposer les cannelloni dans le plat comme expliqué ci-dessus. Préparer la liaison à la crème. Réserver les 2 préparations séparément au frais. Verser la liaison, cuire comme indiqué ci-dessus.