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Galettes de pommes de terre et salade de chou
  • 35min
  • Veggie
Galettes de pommes de terre et salade de chou

Galettes de pommes de terre et salade de chou

de saison
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Galettes de pommes de terre et salade de chou

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
salade:
2 cs de jus de citron
1 cs de concentré de jus de poire
3 cs d'huile de colza
sel, poivre
500 g de chou rouge, paré, râpé à la mandoline
1 pomme rouge (Jazz, p.ex.), parée, râpée
galettes:
750 g de pommes de terre à chair ferme en robe des champs, cuites la veille, épluchées, râpées ou écrasées
2 oeufs
1 cc de sel
beurre ou crème à rôtir

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 35 min
  1. Salade: mélanger le jus de citron, le concentré de jus de poire, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter le chou et les pommes, remuer, laisser macérer.
  2. Galettes: mélanger tous les ingrédients. Chauffer le beurre à rôtir dans 2 poêles, former des galettes avec la masse. Cuire 15-20 min sur les 2 faces à feu moyen.
  3. Dresser les galettes et la salade sur des assiettes.

Par portion:

Énergie: 1306kJ / 312kcal, lipides: 13g, glucides: 40g, protéines: 9g

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