Brownies à la rhubarbe et crumble

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Ingrédients

Pour env. 25 pièces

Quantité	Ingrédients
1 moule à pâtisserie d'env. 25 cm de côté ou 28×22 cm
papier sulfurisé
Pâte:
200 g	de beurre
150 g	de chocolat noir haché
4	oeufs
250 g	de sucre
¹⁄₂ cc	de sel
150 g	de farine
2 cs	de cacao en poudre
¹⁄₄ cc	de poudre à lever
Crumble:
90 g	de farine
50 g	de sucre de canne
50 g	de beurre liquide
250 g	de rhubarbe coupée en dés
	sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Pâte: faire fondre le beurre et le chocolat, laisser refroidir légèrement. Battre les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la préparation au chocolat. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever, tamiser au-dessus de la préparation, incorporer.
Verser dans le moule préparé.
Crumble: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la formation de petites crêtes. Répartir la rhubarbe puis le crumble sur la pâte.
Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir légèrement. Sortir du four, laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace. Couper en carrés.

Les brownies se conservent à couvert 3-4 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur.