Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	d'orecchiette
600 g	de brocolis, parés, détaillés en fleurettes
5 tranches	de lard à griller, coupées en lamelles
1 - 2	gousse(s) d'ail, coupée(s) en rondelles
½ bouquet	de persil, ciselé
	sel, poivre
50 g	de Sbrinz AOP, en copeaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les orecchiette al dente dans un volume suffisant d'eau salée. Ajouter les brocolis au cours des 5-7 dernières minutes et poursuivre la cuisson. Egoutter.
Griller le lard dans la poêle sans ajouter de matière grasse. Réduire le feu, ajouter l'ail et le persil et poursuivre la cuisson.
Mélanger les orecchiette et les brocolis au lard, saler, poivrer.
Dresser les orecchiette dans des assiettes, parsemer de copeaux de Sbrinz.

Remplacer les brocolis par d'autres légumes (petits pois, p.ex.).