Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Sauce:
200 g	de crème fraîche
2 - 3 cs	de jus de citron
4 cs	de jus d'orange
1 cm	de gingembre, pelé, râpé
1 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
Duo de salades:
400 g	de chou rouge, paré, finement râpé
400 g	de carottes, parées, râpées
1 cs	de sésame
Cigarettes croustillantes:
1	pâte à strudel de 120 g, 4 feuilles
30 g	de beurre, liquide
	gros sel, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Salades: mélanger le chou rouge et les carottes séparément dans une moitié de sauce. Parsemer les carottes de sésame. Laisser macérer au moins 1 h à couvert.
Cigarettes: badigeonner les feuilles de pâte à strudel de beurre, superposer les feuilles 2 par 2. Couper en 6, rouler pour obtenir 12 cigarettes. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saupoudrer de sel selon les goûts. Cuire 4-6 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Dresser le duo dans des coupelles. Accompagner de cigarettes.

Les salades peuvent être préparées une demi-journée à l'avance et être conservées à couvert au réfrigérateur. Les sortir 1 h avant de servir.
Les cigarettes peuvent être confectionnées la veille et être conservées dans une boîte hermétique.