
- 1h15min
- Veggie
Kouglof

Gâteau ou brioche? Suivez nos instructions pas à pas et en images pour réaliser cette délicieuse spécialité alsacienne aux raisins secs.
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Kouglof
Ingrédients
Pour 12 parts
Quantité | Ingrédients |
---|---|
moule à kouglof de 1,5 l | |
beurre et farine pour le moule | |
200 g | de beurre ramolli |
120 g | de sucre |
¼ cc | de sel |
½ | citron, zeste râpé et jus |
3 | oeufs |
80 g | de raisins secs mélangés à |
2 cs | de farine (facultatif) |
350 g | de farine |
⅔ de sachet | de poudre à lever |
1,8 dl | de lait acidulé ou de crème |
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Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Cuisson50min
- Temps total1h15min
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- Préparer tous les ingrédients de la pâte. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
- Travailler le beurre en pommade.
- Ajouter le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron.
- Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les raisins secs, selon les goûts. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte par portions en alternant avec le lait acidulé ou la crème. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- La pâte a la bonne consistance quand elle se détache de la spatule par morceaux.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Tapoter le moule sur la table afin de bien répartir le contenu. Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four chaud.
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