Voici une variante du gratin de pommes de terre. Les patates râpées se retrouvent dans le plat à gratin avec du chou, de la pomme et des noisettes.

Gratin de pommes de terre au chou frisé

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat allant au four de 35×23 cm ou ramequins
beurre pour le plat/les ramequins
Chou frisé:
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
600 g	de chou frisé coupé en lanières
1,5 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème pour sauces
1 - 2	pommes à peau rouge râpées
40 g	de noisettes grillées, hachées
1 cs	de feuilles de thym
	sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
6 tranches	de lard cru coupé en lanières

800 g	de pommes de terre farineuses en robe des champs
2 - 3 cs	de crème à rôtir
1 cc	de sel
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chou frisé: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le chou frisé, faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon, cuire 10-15 min. Incorporer la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Ajouter les pommes, les noisettes et le thym, rectifier l'assaisonnement. Verser dans le plat ou les ramequins préalablement beurrés, répartir le lard par-dessus.
Râper les pommes de terre. Ajouter la crème à rôtir et le sel, mélanger, puis répartir sur la préparation.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200-220°C, décorer.