- 40min
Gratin de pommes de terre au chou frisé
de saison
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Gratin de pommes de terre au chou frisé
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat allant au four de 35x23 cm ou des ramequins | |
| beurre pour le plat/les ramequins | |
| chou frisé | |
| 1 oignon, finement haché | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| beurre pour étuver | |
| 600 g de chou frisé, paré, coupé en lanières | |
| 1,5 dl de bouillon de légumes | |
| 1,8 dl de demi-crème pour sauces | |
| 1-2 pommes à peau rouge, râpées à la râpe à röstis | |
| 40 g de noisettes, grillées, hachées | |
| 1 cs de feuilles de thym | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| noix de muscade | |
| 6 tranches de lard cru, coupé en lanières | |
| 800 g de pommes de terre farineuses en robe des champs | |
| 2-3 cs de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir | |
| 1 cc de sel | |
| thym pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 40 min
cuisson: env. 30 min
cuisson: env. 30 min
- Chou frisé: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le chou frisé, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon, cuire 10-15 min. Incorporer la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Ajouter les pommes, les noisettes et le thym, rectifier l'assaisonnement. Verser dans le plat ou les ramequins préalablement beurré(s), répartir le lard.
- Peler les pommes de terre, râper à la râpe à röstis. Ajouter le beurre ou la crème à rôtir, saler, répartir sur la préparation.
- Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200-220 °C, décorer.
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