Basboussa (gâteau de semoule égyptien)

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Ingrédients

Pour 1 moule à charnière carré de 23x23 cm
Pour 16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
sirop:
200 g de sucre
1 dl d'eau
1 cs de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
gâteau:
500 g de semoule
150 g de beurre, fondu, refroidi
360 g de yogourt nature
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de farine
1 cc de poudre à lever
3 cs de noix de coco en copeaux
30 - 36 amandes entières pour décorer

Fruits et légumes de saison

Sirop: porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
Gâteau: mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé et beurré. Laisser reposer 15 min. Détailler la masse en losanges et déposer une amande sur chaque partie.
Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Redessiner les contours des losanges avec un couteau. Arroser de sirop la basboussa encore chaude. Laisser refroidir. Détacher les losanges les uns des autres, dresser sur une assiette ou un plat.

1 Sirop: porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
2 Gâteau: mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé et beurré. Laisser reposer 15 min. Détailler la masse en losanges et déposer une amande sur chaque partie.
3 Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
4 Redessiner les contours des losanges avec un couteau. Arroser de sirop la basboussa encore chaude. Laisser refroidir. Détacher les losanges les uns des autres, dresser sur une assiette ou un plat.