Coeurs stracciatella (biscuits au chocolat) - Recette

Des biscuits stracciatella, qu'est-ce que c'est? Ce sont de savoureux biscuits au beurre avec du chocolat râpé. Une jolie idée de cadeau de Noël.

Coeurs stracciatella (biscuits au chocolat)

Ingrédients

Pour 25-30 biscuits

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
100 g	de beurre ramolli
60 g	de sucre
1 pte de couteau	de sel
1	oeuf 53g+
100 g	de chocolat noir râpé ou finement haché
50 g	d'amandes moulues
100 g	de farine
50 g	de fécule de maïs

1 sachet	de glaçage au chocolat pour décorer

Glaces maison: recettes+astuces

Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat. Ajouter les amandes, la farine et la fécule de maïs, remuer brièvement, rassembler en une pâte et former un rectangle plat. Envelopper dans du papier sulfurisé et réfrigérer 1 h.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Abaisser la pâte à 6-8 mm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découper des coeurs à l'emporte-pièce, déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 8-10 min au milieu du four chaud.
Décoration: préparer le glaçage en suivant les indications figurant sur le sachet. Une fois les biscuits refroidis, y tremper une moitié de chaque coeur, bien égoutter et laisser sécher sur du papier sulfurisé ou sur une grille.

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