Fondue au gingembre et au citron - Recette

Et si on apportait de la fantaisie à la fondue? Par exemple avec cette recette de fondue au gingembre, au citron, au curry et aux dés de courge?

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Fondue au gingembre et au citron

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2 - 3 gousses	d'ail, coupées en rondelles
4 dl	de vin blanc
400 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à rösti
400 g	de tilsit, râpé à la râpe à rösti
3 - 4 cc	de fécule de maïs
1 petit verre	de kirsch (facultatif)
1 morceau	de gingembre (3-5 cm), finement râpé
1	citron, zeste râpé
	poivre du moulin
1 cc	de curry
500 g	de pain, coupé en petits dés
500 g	de courge, coupée en petits dés et étuvée al dente

L'astuce en vidéo: préparer une fondue au fromage moitié-moitié

Frotter le caquelon avec l'ail. Mélanger le vin, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant et faire fondre le fromage. Ajouter le kirsch, le gingembre et le citron, assaisonner et maintenir au chaud à feu moyen sur le réchaud. Le mélange ne doit plus cuire. Piquer le pain et/ou la courge sur une fourchette et plonger dans le caquelon.

Servir avec des légumes finement coupés (carottes, céleri en branche et brocoli, p. ex.) différentes sauces, du riz et des petits pains.
Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.

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