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Soupe de champignons aux grains d`avoine
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Soupe de champignons aux grains d`avoine

Soupe de champignons aux grains d`avoine

de saison
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Soupe de champignons aux grains d`avoine

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
2 cs de grains d'avoine
1 échalote, hachée
2 branches de céleri, coupées en petits dés
250 g de champignons de Paris, coupés en lamelles
beurre pour étuver
1 l de bouillon de légumes
1 dl de crème entière
sel, poivre
1/2 cs de feuilles de marjolaine, hachées
1 cs de persil, haché
lamelles de champignons grillées pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Faire dorer légèrement les grains d'avoine dans une poêle. Retirer du feu et réserver.
  2. Etuver l'échalote, le céleri et les champignons dans le beurre, ajouter les grains d'avoine. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire 30-40 minutes à feu doux.
  3. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir la soupe dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Décorer de lamelles de champignons et parsemer d'herbes.
Énergie: 1457kJ / 348kcal, lipides: 18g, glucides: 12g, protéines: 34g

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