Spécialité suisse, le gâteau au fromage de Liestal est un plat facile à préparer. Notre vidéo vous guidera dans la réalisation d'une pâte brisée maison.

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Gâteau au fromage de Liestal

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Ingrédients

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moule à tarte de 24 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
200 g	de farine
100 g	de beurre froid coupé en morceaux
½ cc	de sel
0,7 dl	d'eau
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
2 dl	de lait
1 cs	de farine
200 g	d'Emmental AOP rapé
100 g	de yogourt nature
100 g	d'oignons coupés en fines rondelles
	sel, poivre, noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler la farine avec le beurre et le sel du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Ajouter l'eau et mélanger sans pétrir pour obtenir une pâte souple. Couvrir et réserver 30 min au frais.
Sur un peu de farine, étaler la pâte au rouleau en un cercle de 3 mm d'épaisseur environ. Déposer celui-ci sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Garniture: mélanger le lait et la farine. Porter à ébullition le mélange obtenu et cuire 2 min à feu doux en remuant constamment. Laisser refroidir légèrement.
Incorporer le fromage, le yogourt et l'oignon puis assaisonner. Répartir le mélange sur la pâte.
Cuire 45 min dans le tiers inférieur du four préchauffé à 200°C.

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