Ingrédients

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moule à charnière de 18 cm Ø

6 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
	Beurre et farine pour le cercle du moule
6 dl	de lait
2 pincées	de sel
150 g	de riz à grains ronds
2	œufs battus
1 pointe de couteau	de cannelle
½	citron, zeste râpé
3 cs	de sucre
50 g	de raisins secs ramollis dans de l'eau

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le lait avec le sel. Ajouter le riz. Laisser frémir à couvert sur petit feu durant 40 minutes environ. Remuer souvent et laisser refroidir.
Incorporer les ingrédients restants au riz et transvaser la masse dans le moule.
Cuire durant 30-40 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser légèrement refroidir dans le moule. Démouler, puis laisser entièrement refroidir.
Couper en portions avant de servir.