Backen

Schoggiwürfeli etc. in Cakes gut verteilt?

Nüsse, Weinbeeren und Schokoladenstückchen sinken nicht auf den Boden, wenn der Teig die richtige Konsistenz hat. Ein Rührteig soll schwer reissend von der Kelle fallen. Je nachdem etwas mehr Flüssigkeit oder Mehl daruntermischen. Schokoladenstückchen bleiben eher an Ort, wenn der Teig gemahlene Nüsse enthält und wenn die Stückchen leicht mit Mehl bestäubt werden. Je kleiner die Schokoladenstückchen, desto weniger sinken sie zu Boden. Eingeweichte oder befeuchtete Weinbeeren ebenfalls leicht mit Mehl bestäuben, damit sie besser am Teig "hängen bleiben" und somit weniger absinken.