Das perfekte Ofengemüse für deine Sommerküche: mit Zucchini, Peperoni, Tomaten, Bundzwiebeln, knusprigen Croûtons, Pinienkernen und Feta.

Energie: 2022kJ / 483kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 30g, Eiweiss: 12g

Ofengemüse mit Feta und Croûtons

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
250 g	Zucchini, in Scheiben
1	gelbe Peperoni, entkernt, in Streifen
1½ EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1½ EL	Rapsöl
2 TL	Rohzucker
600 g	verschiedene Tomaten, in Scheiben
1	Bundzwiebel, in Juliennes
1½ EL	Zitronensaft
Kruste:
150 g	entrindetes Brot, zerzupft
2 EL	Pinienkerne
75 g	Butter, flüssig
	Salz(flocken), Pfeffer
200 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
2 EL	Oregano, gezupft

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchini und Peperoni mit Bratbutter, Rapsöl und Rohzucker mischen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten braten.
Kruste: Brot, Pinienkerne und Butter mischen. Erst Tomaten, Bundzwiebel und Zitronensaft, dann Kruste auf dem Blech verteilen.
Im oberen Teil des auf 230 °C vorgeheizten Ofens mit zugeschaltetem Grill 5-10 Minuten überbacken, würzen. Frischkäse und Oregano daraufstreuen.

Schweizer Feta gibt es bei Coop als Qualité & Prix Ilios oder bei Migros als Salatkäse.