Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 20×30 cm
Butter für die Form
4	gekochte Randen, ca. 800 g, geschält
Füllung:
50 g	Lauch, fein geschnitten
	Butter zum Dämpfen
	Randeninneres, fein gehackt
250 g	Ricotta oder Quark
50 g	Gruyère AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer
50 g	Gruyère AOP, gerieben
2 - 3 dl	Gemüsebouillon
3 - 4 EL	Lauch, fein geschnitten, zum Garnieren

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Die Randen quer halbieren, aushöhlen und in die vorbereitete Form geben.
Füllung: Lauch in der Butter andämpfen. Randeninneres, Ricotta oder Quark und Gruyère daruntermischen, würzen. Die Masse in die Randen verteilen, mit Gruyère bestreuen. Bouillon dazugiessen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren mit Lauch garnieren.

Dazu passen Kümmel-Kartoffeln: 600-800 g Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Bratcrème, Salz und Kümmel mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und in der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Die Füllung mit 100 g Schinken- oder Speckwürfeli ergänzen.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.