Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Zitronensaft
1 EL	leichte Gemüsebouillon
3 EL	Rapsöl
1	Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
½	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Zitrone, filetiert, gewürfelt
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
300 g	Kohlrabi, gerüstet, in feine Scheiben gehobelt
2	Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
300 g	Schweizer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
	Basilikum zum Garnieren

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Sauce: Zitronenschale, -saft, Bouillon und Öl verrühren. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
Kohlrabi, Tomaten und Mozzarella mit der Sauce mischen, ziegelartig auf Tellern anrichten, garnieren.

Mozzarella-Basilikum-Bruschetta: Baguette-Scheiben toasten, mit wenig Knoblauch einreiben. Gemüse und Mozzarella fein würfeln, mit Sauce mischen und darauf anrichten.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.