Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Metall- oder Holzspiesschen
Füllung:
200 g	Frischkäse (Feta-Art)
4 EL	Rahm
1 EL	trockener Vermouth, nach Belieben
2 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
500 g	Eglifilets, längs halbiert, dickere Filets etwas flach geklopft
1 dl	Weisswein
1,5 dl	Saucenhalbrahm
	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer
	Schnittlauch für die Garnitur

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: alle Zutaten zusammen pürieren, würzen.
Eglifilets auf der Hautseite mit der Füllung bestreichen, aufrollen, mit einem Spiesschen fixieren. Röllchen in eine Ofenform stellen, Wein angiessen, mit einem Backpapier zudecken. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten garen.
Fischröllchen herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein Pfännchen giessen, auf die Hälfte einkochen. Rahm einrühren, aufkochen. Bouillon beigeben, würzen.
Die Spiesschen entfernen. Röllchen mit der Sauce anrichten, garnieren.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).