Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4 ramequins
beurre pour les ramequins
Farce:
200 g	d'aubergines coupées en lamelles
200 g	de courgettes coupées en lamelles
1 gousse	d'ail coupée en lamelles
	beurre pour faire revenir
2	tomates épépinées, coupées en lamelles
2 cs	d'herbes (origan, basilic, p. ex.) ciselées
150 g	de fromage d'alpage tessinois AOP râpé
	sel, poivre
2 rouleaux	de pâte pour pâtes (env. 250 g)
1 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème
50 g	de fromage d'alpage tessinois AOP râpé
1 - 2 cs	de fleurs (pensées à corne, bourraches, capucines, p. ex.), évent. ciselées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire revenir les aubergines, les courgettes et l'ail dans le beurre. Mouiller avec un peu d'eau, étuver 6-8 min, refroidir légèrement. Ajouter les tomates, les herbes et le fromage, mélanger, saler, poivrer.
Couper la pâte en 4 morceaux de même taille. Répartir la farce dessus, enrouler, disposer dans les ramequins beurrés.
Mélanger le bouillon et la crème, verser sur les cannelloni. Parsemer de fromage.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Parsemer de fleurs.

Les cannelloni peuvent également être cuits dans un grand plat à gratin au lieu des ramequins individuels.