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Sablés aux pommes

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Pour env. 8 pièces

papier sulfurisé pour la plaque
2 emporte-pièces d'env. 10 et 12 cm de Ø

pâte:

  • 300 g de farine
  • ¼ de cc de sel
  • 150 g de beurre, froid, coupé en morceaux
  • 3 ½ cs de sucre
  • 1 jaune d'œuf
  • 3-4 cs de lait
  • (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
  • 1 blanc d'œuf, légèrement battu
  • 4 petites pommes acidulées (Cox Orange, p. ex.), pelées, évidées, coupées en 2
  • 60 g de caramels mous, brisés en miettes
  • sucre glace pour saupoudrer

préparation: 35 min
réfrigération: env. 45 min
cuisson: env. 20 min

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler à la main jusqu'à l'obtention d'une masse grumeleuse. Incorporer le sucre, creuser un puits. Y verser le jaune d'œuf et le lait. Rassembler en une pâte sans pétrir. Enrouler dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 30 min.

Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 3 mm d'épaisseur. Découper le même nombre de disques avec le petit emporte-pièce et avec le grand. Disposer les petits disques sur la plaque préparée. Badigeonner les bords de blanc d'œuf. Entailler les grands disques en leur centre en dessinant une croix. Garnir chaque moitié de pomme d'un peu de caramels, disposer les pommes, partie arrondie vers le haut, sur les petits disques. Couvrir avec les grands disques, bien presser. Placer 15-20 min au réfrigérateur.

Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Saupoudrer de sucre glace.

Servir chaud avec une boule de glace vanille, cannelle ou noisette.

Une part contient:

  • kcal360
  • Protéines5 g
  • Lipides17 g
  • Glucides47 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
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  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une part contient:

  • kcal360
  • Protéines5 g
  • Lipides17 g
  • Glucides47 g
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