Ingrédients

Quantité	Ingrédients
400 g	de céleri-branche, coupé en fines tranches
1	échalote, finement hachée
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon de légumes
10	tomates cerises
4	filets de féra, env. 250 g, sans la peau
	sel
	poivre blanc du moulin
2 cs	de vin blanc (facultatif)
	quelques flocons de beurre
	fanes branchede céleri- pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le céleri et l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les tomates, cuire 5 min à couvert. Arroser d'un filet de vin blanc. Assaisonner les filets de féra, disposer sur les légumes. Parsemer de flocons de beurre. Terminer la cuisson (5-7 min) à couvert.
Dresser les légumes et le poisson sur des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Remplacer la féra par de la truite.