- 30min
Filets de féra sur lit de céleri
de saison
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Filets de féra sur lit de céleri
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 400 g de céleri-branche, coupé en fines tranches | |
| 1 échalote, finement hachée | |
| beurre pour faire revenir | |
| 1 dl de bouillon de légumes | |
| 10 tomates cerises | |
| 4 filets de féra, env. 250 g, sans la peau | |
| sel | |
| poivre blanc du moulin | |
| 2 cs de vin blanc (facultatif) | |
| quelques flocons de beurre | |
| fanes de céleri- branche pour décorer |
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Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Faire revenir le céleri et l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les tomates, cuire 5 min à couvert. Arroser d'un filet de vin blanc. Assaisonner les filets de féra, disposer sur les légumes. Parsemer de flocons de beurre. Terminer la cuisson (5-7 min) à couvert.
- Dresser les légumes et le poisson sur des assiettes chaudes, décorer.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Remplacer la féra par de la truite.
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